CULTURE ET PATRIMOINE


Combats de coqs

Barbarie pour les uns, plaisir pour les autres, les combats de coqs déchaînent les passions antillaises. Aussi prisés dans les Îles des Caraïbes que les corridas en Espagne le spectacle des gradins vaut le détour. Au risque d’y laisser… des plumes !


Jardin créole

Né à l’époque coloniale sous l’esclavagisme, le jardin créole était aux cases ce que la plantation était à l’habitation. Il assurait l’autosubsistance de la famille. Suivant une organisation précise, le jardin se composait d’un potager de légumes, de plantes aromatiques et médicinales, d’arbres fruitiers et d’arbres servant à l’usage domestique (calebassiers, lataniers, cotonniers…) Le jardin créole, labouré manuellement, ne connaît pas la jachère, il tient compte des cycles. La terre ne subit aucun apport d’engrais ou d’autres pesticides.


Recettes

Il est 7 heures du matin. Au marché de Sainte-Anne, les hauts parleurs diffusent Les Anges dans nos campagnes…sur un rythme antillais. On a tout de suite envie de danser, de se déhancher. « Doudou, vient goûter à mon Schrubb », lance une vendeuse vêtue d’une robe en madras. C’est le meilleur de l’ïle ! Cette liqueur à base de rhum et de pelures d’oranges fait partie des traditions de Noël.


Patrimoine créole

Dans le cadre des Rendez-vous de la Martinique, les enfants de l'Association martiniquaise Respé pou yo donnent la parole aux tambours ancestraux et un brin de culture locale aux visiteurs. J'ai eu la chance d'assister à cette formidable représentation.